PREMIER CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DONUT
Le 31 mars
Salon Sandwich & Snack Show - Paris - Porte de Versailles 7.1
Un évènement professionnel organisé par Dawn Foods
Le populaire et emblématique donut a enfin son championnat ! Passionnés et spécialistes du donut, venez concourir et tenter de décrocher le tout premier titre de Champion de France de Donut !
Le concours
Un donut frais de qualité nécessite une technique et un savoir-faire bien plus pointu qu’il n’y paraît !
Boulangers, pâtissiers, professionnels de la restauration… venez concourir pour tenter de décrocher le titre du meilleur donut de France !
Durant 2h, sur l’espace concours du Salon Sandwich & Snack Show, les candidats s’affronteront pour préparer les meilleurs donuts frais. Le concours commencera par la réalisation de la pâte à donuts grâce au Mix Dawn Foods. Les candidats façonneront et cuiront à la friteuse les donuts fraichement réalisés pour ensuite se soumettre à 3 épreuves :
- Classique (au sucre)
- Imposée (le thème sera communiqué au préalable)
- Freestyle (pour laisse libre court à son imagination)
A la clé
La somme de 1000€
Qui peut participer ?
Il est accessible à tous les professionnels de la restauration / boulangerie / pâtisserie, âgés de plus de 18 ans et résidant en France.
Le lauréat se démarquera par sa technique, sa créativité et bien sûr par le mariage de saveurs…
Folie du donut
A travers ce concours, l’objectif est de valoriser les caractéristiques et les saveurs bien spécifiques du donut frais par son côté gourmand. Cette spécialité tout droit venue des US dans les années 90 a su s’inscrire au fil du temps dans le paysage gastronomique français avec plus de 300 000 donuts consommés par jour*. De plus en plus présent notamment dans les présentoirs des boulangeries-pâtisseries, le phénomène du donut n’a pas fini de sévir avec l’apparition depuis quelques mois de concepts stores 100% dédiés à cette gourmandise trouée !
* 5% des français consomment un donut frais chaque jour. Source : FMCG Gurus, Fresh Bakery, November 2021.
La clé d’un donut savoureux ? Le travail de la pâte dans les règles de l’art qui une fois façonnée sera frite. Cette base moelleuse s’agrémente ensuite à l’infini grâce à un glaçage gourmand et des toppings parfois étonnants voire-même gastronomiques.
Le jury
Paul Fedele
Redacteur en chef de France Snacking
Herman Eikemper
Senior Application Specialist Europe&AMEAP chez Dawn Foods
François Xavier Meignan
Chef de groupe Achats Boulangerie Pâtisserie de Transgourmet
Alan Cracker
International Sales Manager chez Belshaw Adamatic Bakery Group
Comment participer ?
Inscriptions
Entre le 17 janvier et le 07 mars, inscrivez-vous gratuitement en remplissant le formulaire ci-dessous
Sélection
Le 8 mars, un jury de professionnels sélectionnera les 5 meilleurs profils qui seront contactés dans la foulée
Préparation
Les 5 professionnels sélectionnés recevront le Mix Donut Dawn Foods pour s’entrainer et manipuler le produit
Concours
Le 31 mars, le concours aura lieu à Paris, Porte de Versailles, sur le Salon Sandwich & Snack Show
A propos de Dawn
Il y a près d’un siècle, une petite boulangerie prospère faisait ses premiers pas à Jackson, Michigan, en se lançant dans le donut. La pâtisserie devint rapidement si célèbre que de nombreux professionnels en demandèrent la recette. Plutôt que de divulguer leur secret, les deux entrepreneurs à l’origine de l’idée eurent l’idée ingénieuse de revendre la préparation nécessaire à la fabrication de ces savoureux beignets. En 1920, ils revendirent leur boulangerie pour fonder la première société industrielle américaine de mixes pâtissiers.
Infos pratiques
RDV le 31 Mars 2022 – Paris, Porte de Versailes 7.1
22e édition du Sandwich & Snack Show
1ère Edition du Championnat de France du Donut
De 14h à 17h espace concours
Pour toute demande d'informations
Cassandra Gomes : 01.39.53.00.02 – cassandra@versa-rp.fr